Hướng dẫn làm Phomat từ sữa dê đơn giản (goat cheese)

Ngoài việc sử dụng phụ gia chuyên cho làm phomat (cheese) ở bài viết này chúng ta sẽ sử dụng nước chanh để thực hiện.

  • Thành phần:

1l sữa dê thanh trùng

1/3 chén nước cốt chanh

  • Dụng cụ:

1 nồi inox (có thể thay bằng thủy tinh, sứ)

1 nhiệt kế (nếu có)

1 miếng vải trắng mỏng gấp đôi đặt trên một tô lớn (nồi, hay gì đó tương tự). Miếng vải phải lớn hơn miệng nồi để có thể túm cột sữa vào trong.

1 muôi cán dài (vá inox, gỗ)

  • Thực hiện

Đun sữa đến khoảng 80-85 độ C hoặc khi sữa hơi lăn tăn khói tắt bếp.

Cho nước chanh vào sữa và khuấy đều. Để nguội

Khoảng 15′- 20′ khi sữa đông đặc và tách nước như hình dưới

phomai dê 1

Đổ sữa đông vào nồi đã bọc 2 lớp vải mỏng ở trên, túm mảnh vải và treo vắt lên trên để nước thoát ra ngoài

phomai dê

Sau 1-2h lấy túi vải xuống và ta đã có 1 chén phomat dê thành phẩm để sử dụng

phomai dê 2

Để sử dụng ta có thể cho vào một tí muối vừa ăn, một ít gia vị tùy thích, có thể ăn không hoặc sử dụng kèm với các thức ăn khác như bánh mỳ, cháo, bánh. Phần chưa sử dụng hết có thẻ để vào hộp kín hoặc quấn giấy bạc gói lại để ngăn mát tủ lạnh sử dụng trong 1 tuần.

Lưu ý: Nếu muốn phomat mềm dẻo hơn thì lần sau có thể bớt thời gian rút nước lại một tí.

2 thoughts on “Hướng dẫn làm Phomat từ sữa dê đơn giản (goat cheese)

  1. hay wa, nha minh co nuoi 5 con de sua nhung chua lam phomat bao gio, chi dun soi tuyet trung roi uong thoi ah
    de minh lam thu phomat xem sao
    Thanks

  2. Sap toi minh du dinh mo rong chan nuoi De Sua, khong biet co noi tieu thu Sua De Tuoi khong? Dang tim dau ra on dinh moi dam dau tu nhieu hon. Vui long tu van giup minh.tks

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s